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Burger Lab : The Art and Science of the Perfect Burger (1743792751)



Burger Lab examines the elements that make up the ultimate burger: the perfect squishy bun; a pickle that has just the right amount of tang and crunch; the exact quantity of mayo and ketchup to deliver maximum flavour; and the ultimate pattie that's meaty, juicy and umami-intense.

Mouth-watering constructions include a Wagyu cheeseburger deluxe, a fried chicken burger with slaw, a reuben burger with corned beef, sauerkraut, swiss cheese, thousand island on a rye bun, a BBQ pulled pork bun with pickles and more, plus recipes for condiments, chips and milkshakes to wash it all down.

The book's quirky design, with cross-sections of burgers, and an amazing pop-out burger illustration, make this the most exciting burger book ever!


Product details

  • Hardback | 144 pages
  • 187 x 238 x 17.78mm | 680g
  • South Yarra, Australia
  • English
  • Hardback
  • Full colour photography throughout
  • 1743792751
  • 9781743792759
  • 460,055


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